ヒラマサのキングフィッシュセビチェ
レモングラス風味ココナッツクリーム、グリーンチリドレッシング、ポテトの細切り、レモンパーム添え (gf, df)

スパイシーチキンポテトスティッカーズ
ロースト砕米、チリ、コリアンダー、甘味タマリンドソース（乳製品不使用）

クリスピー・サザンリーフイカ
柚子マヨ、ライム添え (グルテンフリー、乳製品不使用)

二度揚げした放し飼い豚バラ肉のカリカリ揚げ
チリ＆コニャックのグラッセ、発酵赤キャベツ、フレッシュミント添え (乳製品不使用、グルテンフリー)

ステーキフリット
ジャックズ・クリーク 180日間穀物肥育 ブラックアンガス フラットアイアン MB5+シューストリングフライ、クリーミーマッシュルームソース（グルテンフリー）

グリーンパパイヤサラダ
インゲン豆、チェリートマト、タマリンドのソムタムドレッシング、乾煎りエビ、生唐辛子、砕いたピーナッツ（グルテンフリー／乳製品不使用）