Edamame, Sea Salt (gf, df, vv)

Crispy Southern Reef Squid
YuzuMayo, Lime (gf, df)

ポーク＆ジンジャーエッグロール
コスレタス、ハーブ、グリーンチリソース (gf, df)

モートンベイの虫と海老のトースト
ライムマヨ、ゴマ、シュガーローフキャベツ、チリ、ミント (gf, df)

Steak Frites
Jack's Creek 180-Day Grain-Fed Black Angus Flat Iron MB5+, Shoestring Fries, Creamy Mushroom Sauce (gf).

Cracklin' Twice-Cooked Free-Range Pork Belly
Chilli & Cognac Glacé, Fermented Red Cabbage, Spicy Pickled Watermelon, Fresh Mint (df, gf)

Green Papaya Salad
Green Bean, Cherry Tomato, Tamarind Som
TumDressing, Dry Roasted Shrimp, Fresh Chilli, Cracked Peanut (gf, df)

ベトナムコーヒーのクリームブリュレ (gf, v)